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Pour le coulis: 300gr de fruits rouges décongelés 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation du coulis du fruit rouge: Ecrasez les fruits rouges dans un tamis pour éliminer les graines. Mélanger la pulpe avec le sucre |
Cheese cake New-yorkais et coulis de fruits rouges
Nombre de parts: 10
Temps de préparation: 20 Minutes Temps de cuisson: 60 Minutes Temps de repos: 3h30 Difficulté: Facile Ingrédients: Pour le cheesecake: 250gr de speculoos ou de palet breton 125gr de beurre ramolli 500g de Kiri ou st Morêt 165gr de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vanille liquide 1/2 cuillère à café de zeste de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 oeufs, jaunes et blancs séparés 180 ml de crème fraiche épaisse Préparation du cheesecake: Réduisez les Spéculoos en une poudre fine. Faite fondre le beurre et le mélanger à la poudre de spéculoos. Les répartir dans le fond de tarte amovible et tassez à l'aide d'une cuillère. Réfrigérez 30 min Mélangez le fromage frais, le sucre, la vanille liquide jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Incorporez le zeste et le jus de citron, les jaunes d'œufs et la crème. Montez 2 blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Versez la préparation dans le moule et le cuire pendant 1h au four à 160° jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Réfrigérez le cheese cake au moins 3h et servir avec le coulis de fruits rouges |
Banoffee pieNombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 Minutes Temps de cuisson: 0 Minute Difficulté: Très Facile Ingrédients: - 300 gr de Spéculoos - 3 bananes - 50 cl de crème fleurette - 12 cuillères à soupe de confiture de lait - 2 cuillères à soupe de mascarpone - 40 gr de sucre glace - 50 gr de beurre - Poudre de cacao ou carré de chocolat Préparation: Réduisez les Spéculoos en une poudre fine. Faite fondre le beurre et le mélangez à la poudre de spéculoos. Les répartir dans le fond de tarte et tassez à l'aide d'une cuillère. Coupez les bananes en morceaux et les déposez sur la base de biscuits. Nappez les bananes des 8 cuillères à soupe de confiture de lait. Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace et le mascarpone. Recouvrir le plat à tarte. Râpez le chocolat sur la chantilly ou saupoudrez de cacao. Placez le tout au frais. |
Ingrédients:
Pour la Panna Cotta : 30cl de crème liquide 3% 1/4l de lait 1 cuillère à café de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre 1 gousse de vanille 1 cuillère à Soupe de nutella par verrine |
Pour le crumble : 100g de sucre 100g de farine 60g de poudre d'amande 75g de beurre ramolli . |
Préparation:
Pour le Crumble : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse. Sur une feuille de cuisson déposez la pâte à crumble et cuire 20mn à 180°. |
Pour la Panna cotta : Dans une casserole mettez la gousse de vanille à infuser dans le lait quelques minutes. Puis ajoutez les autres ingrédients et faire bouillir 30s. Versez dans vos verrines et laissez refroidir à l'air libre avant de les déposer au frigo pour 4h. Au moment de servir émiettez la pâte à crumble et déposez une cuillère à café de nutella sur la panna cotta. Servez et dégustez. |