Mes Compétences
Lors de mon BTS diététique et de la FSD, j'ai acquis de nombreuses compétences, m'ayant permis de mettre en place de nombreuse actions :
Au niveau de la conception et de l'élaboration :
Au niveau de la gestion :
Au niveau de l'organisation, de l'encadrement et du contrôle :
Au niveau de la formation, de l’éducation et de la prévention :
Au niveau de la conception et de l'élaboration :
- Élaboration de plans alimentaires, de menus à préparer par une cuisine centrale
- Élaboration de régimes conformes aux prescriptions médicales en tenant compte des résultats du bilan alimentaire
- Adaptation de l'alimentation à des activités ou à des conditions de vie particulières
- Participation au sein d'équipe pluridisciplinaire à des enquêtes alimentaires
- Participation à la réalisation de fiches techniques de préparations culinaires
- Participation à la conception et au lancement de nouveaux produits
- Rédaction de documents professionnels
Au niveau de la gestion :
- Gestion des achats
- Gestion des stocks
- Gestion des conditions d'exploration
- Gestion prévisionnelle
- Gestion du personnel
Au niveau de l'organisation, de l'encadrement et du contrôle :
- Contrôle d'hygiène des locaux, du matériel, des denrées, du personnel en application des textes règlementaires
- Contrôle de la réalisation des repas en cuisine centrale
- Organisation et contrôle de la réalisation des préparations diététiques spécifiques
- Organisation et contrôle de la distribution des repas
- Estimation et contrôle de la consommation alimentaire
Au niveau de la formation, de l’éducation et de la prévention :
- Formation et information du personnel des secteurs alimentaires, secteurs de soins et secteurs de la production et distribution
- Éducation nutritionnelle des consommateurs
- Éducation, information du grand public